Ernährung & Medizin 2010; 25(1): 31-33
DOI: 10.1055/s-0030-1248845
Praxis
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LebensmittelimitateAndrea Danitschek
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Publication Date:
17 March 2010 (online)

In den letzten Monaten haben Presseberichte über Lebensmittelimitate viele Verbraucher verunsichert. Sie fühlen sich getäuscht und befürchten eine mindere Qualität insbesondere von Milch- und Fleischerzeugnissen. Der folgende Artikel gibt einen Überblick über warenkundliche, rechtliche und ernährungsphysiologische Aspekte von Käse-, Schinken- und Fischersatzprodukten.

Literatur

Dipl. oec. troph. Andrea Danitschek

Verbraucherzentrale Bayern e. V.

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