Zusammenfassung
Als Bitterstoff wurde in Centaurium umbellatum Gilib. ein nicht kristalliner, hellgelber, glasiger Körper festgestellt. Er ist von glykosidischer
Natur, da in seinem Hydrolysat Arabinose nachgewiesen werden konnte. Der bittere Geschmack
dürfte mit dem Vorhandensein eines Lactonringes verbunden sein. Da der Bitterstoff
weitgehend die von Lendrich beschriebenen Eigenschaften aufweist, soll er mit Erythrocentaurin bezeichnet bleiben.
