100 Jahre Vitamin E – eine Kurzreise von der Entdeckung 1922 bis zu heutigen Produktformen

Vitamin E ist das wichtigste fettlösliche Antioxidans in biologischen Systemen. Es verhindert radikal induzierte Kettenreaktionen von Lipidoxidationen und ist dadurch essenziell für die Funktion und den Erhalt von Membranen. Der Begriff Vitamin E umfasst historisch eine Substanzklasse, die qualitativ die gleichen biologischen Eigenschaften wie α-Tocopherol besitzt, die sogenannten Tocole und Tocotrienole. Für die Anwendung in der Futtermittel-, Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikbranche werden jährlich über 75000 Tonnen α-Tocopherylacetat und α-Tocopherol verarbeitet.

Publication History

Article published online:
07 June 2022

• Literatur

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• 4 Bonrath W, Kroon H, Letinois U. et al. From sugars to nutritional products – active ingredients. Chimia 2021; 75: 757-765