Omega-3-Fettsäuren: Auf die Esterverbindung kommt es an

Viele Menschen nehmen Supplemente mit Omega-3-Fettsäuren ein. Diese kommen natürlicherweise als Triglyzeride vor. Kommerziell erhältliche, hochkonzentrierte Präparate bestehen oft aus der Ethylesterform, bei denen eine Fettsäure mit einem Ethanolmolekül verestert ist. Dies führt jedoch häufig zu gastrointestinalen Problemen und erfordert für die Hydrolyse in die freien Fettsäuren Pankreaslipasen. Eine Alternative wären Monoacylglycerolester.

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Artikel online veröffentlicht:
18. August 2021