Zusammenfassung
Die Zufuhr freier Zucker in Deutschland und anderen Ländern ist hoch und hängt mit
dem Risiko für das Auftreten verschiedener Erkrankungen zusammen. Deshalb haben nationale
Ernährungs- und Gesundheitsinstitutionen sowie auf globaler Ebene die WHO, Obergrenzen
für die tägliche Aufnahme freier Zucker vorgeschlagen bzw. bereits festgelegt. Derzeit
gibt es noch keinen allgemein akzeptierten Grenzwert für die tägliche Aufnahme, allerdings
zeichnet sich ein klarer Trend ab, die Zuckeraufnahme auf maximal 10 Energieprozent
zu begrenzen. Nachfolgend wird die Entwicklung der Diskussion hierzu in Europa sowie
in den USA dargestellt.
Abstract
The intake of free sugars in Germany and other countries is high and it is positively
associated with the risk of non-communicable diseases. Therefore, national and international
institutions, as well as, at a global level, the World Health Organization, have set
dietary recommendations for free sugars. Currently, there is no consensus for a threshold
for free sugar intake. However, all relevant authorities consistently recommend limiting
the intake to less than 10 % of total energy intake. This review summarizes the latest
developments within Europe and the USA.
Schlüsselwörter
freie Zucker - zugesetzte Zucker - Krankheitsprävention - Zufuhrempfehlung für Zucker
Keywords
free sugars - added sugars - disease prevention - dietary reference value for sugar
