Zusammenfassung
Die blutdruck-, lipid- und blutzuckersenkende sowie die antiatherogene, antioxidative
und antiproliferative Wirkung von Zubereitungen aus weißem, gereiftem oder schwarzem
Knoblauch ist in vielen experimentellen Studien untersucht. Die Wirkungsmechanismen
für die einzelnen Wirkungen sind plausibel. Doch nicht alle Studien kamen zu einem
einheitlich positiven Ergebnis, weshalb weitere Studien erforderlich sind, um die
pharmakologischen Wirkungen zu definieren. Im Unterschied zu weißem Knoblauch hat
schwarzer Knoblauch nur eine geringe Wirkung auf die Thrombozyten-Aggregation. Alle
Zubereitungen aus Knoblauch wirken mehr oder weniger antientzündlich, immunstimulierend,
antiallergisch und antibakteriell. Nur weißer Knoblauch wurde bisher experimentell
auf spasmolytische, antivirale und antimykotische Wirkung untersucht.
Humanpharmakologische Untersuchungen liegen zur blutdrucksenkenden Wirkung, zur Wirkung
auf Blutlipide und Homocystein, zur Gerinnungshemmung, zur rheologischen, antioxidativen
und karminativen Wirkung vor. Zubereitungen aus Knoblauch sind nicht mutagen. Präklinische
Studien zur Sicherheit während der Schwangerschaft und Stillzeit liegen nicht vor.
Hohe Dosen von Zubereitungen aus weißem Knoblauch wirkten zytotoxisch und organschädigend,
nicht aber Zubereitungen aus gereiftem oder schwarzem Knoblauch.
Abstract
Garlic for health maintenance. Part 2: Experimental and human pharmacological studies
as well as preclinical safety data
Many experimental studies have investigated the blood pressure, lipid and blood sugar
lowering as well as the anti-atherogenic, antioxidant and anti-proliferative effects
of white, aged or black garlic preparations. Whereas the mechanisms of action for
the individual effects are plausible, not all studies achieved consistent positive
results. Accordingly, further studies are needed to define the pharmacological effects.
Unlike white garlic, black garlic has little effect on platelet aggregation. All garlic
preparations had more or less anti-inflammatory, immunostimulating, antiallergic and
antibacterial activities. However, only white garlic has been tested experimentally
for spasmolytic, antiviral and antifungal activity.
Human pharmacological examinations are available for the blood pressure lowering effect,
for the effects on blood lipids, homocysteine and blood coagulation, as well as rheological,
antioxidant and carminative effects. Garlic preparations are not mutagenic. Preclinical
studies on safety during pregnancy and lactation are not available. Although high
doses of white garlic preparations exhibit cytotoxic and organ damaging effects, preparations
of aged or black garlic do not.
Schlüsselwörter
Allium sativum L. - Knoblauch - Wirkungen - Pharmakologie - Sicherheit
Keywords
Allium sativum L. - garlic - effects - pharmacology - safety
